КВАС, -у, ч. 1. Кислуватий напій, що його готують із житнього хліба або житнього борошна з солодом. // Напій із фруктів, ягід або меду. // Кислий настій із буряків, якого вживають до борщу. * шбвський квас - розчин дсоильної речовини для вичинювання шкур. 2. розм., рідко. Те саме, що кислоті.